S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Friday, 28-Mar-2008 08:36 Email | Share | Bookmark
ORIENTAL STYLE>>>anda suka makan DAHFA (dried fish fillet) ??

DAHFA YEE MEE SOUP
MARBLE BREAD CAKE
haa nilah rupa dahfa...
Quote:
hee dulu time kat masia i selalu beli DAHFA (fillet ikan panjang2 yg kering tuh) bila mengunyah benda tuh mulut ngan pipi sure lenguh2...pasal liat tp payah nak stop once dah mkn!! aritu time nk blk UK ada beli DAHFA tp bila sampai sini tersadai jek kat dapur xde sapa dah nak usik...smlm rasa sayang plak nk buang so i pun terpikirlah nak wat yee mee sup yg berasaskan DAHFA...jeng..jeng..jeng...

hasilnya mmg memuaskan ati..rasa oriental yg unik..tambah2 pulak i tabur sesame goreng so lg laa terbangkit bau wangi dia. basic ingredients i guna serbuk pati ikan bilis, sup bunjut & rebusan ayam, suhun, mushrooms, salad, coriander leaves, saderi etc... hidang wif tafu goreng, sesame & bawang goreng...nyummy...

as usual mesti ada dessert, hehe i tried wat marble bread cake dlm recipe @ http://www.joyofbaking.com/breakfast/ChocolateMarbleBread.html ...maka terhasil lah 3 buku roti cake yg tah bila buleh abis...


DAHFA YEE MEE SOUP

2 sanggul yee mee (kat sini i kene rebus dulu yee mee tuh, kt msia xyah yer)
2 ketul kepak ayam
secekak dahfa (direndam dlm air hingga lembut)
suhun (direndam dlm air hingga lembut gak)
cendawan shiitake kering (direndam dlm air gak, i ganti ngan fresh mushroom sbb xde shiitake kering)
2-3 ulas bwg putih - dihiris nipis
3 biji cili padi - dipotong
1 inchi halia - dihiris nipis
1 sup bunjut adabi
2 sudu besar serbuk pati ikan bilis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh serbuk lada sulah
2 sudu besar minyak ikan
2 sudu besar minyak bijan (i x bubuh sbb xde)
daun salad - dipotong panjang2
1 batang saderi - dipotong kecil2
1/4 labu bwg besar - dipotong ikut suka
air utk kuah & garam secukup rasa

sesame goreng, tafu goreng, bwg goreng, cili masak & daun sup/coriander utk hiasan

Cara:

1. panaskan minyak, tumiskan bwg & cili padi hingga wangi
2. masukkan air, sup bunjut & ayam. rebus hingga empuk..
3. masukkan shiitake, suhun & dahfa...kemudian tambah sume2 sos, minyak ikan, minyak bijan & pati ikan bilis
4. bubuh batang saderi & bwg besar...adjust rasa garam...lada sulah.
5. dah sedap baru matikan api n bubuh daun salad lak...kemudian cepat2 hidang ngan bhn2 tabur...sonang kan, kan?? sodap pulak tuh....





MARBLE BREAD CAKE
original recipe: Joy of Baking by Stephanie Jaworski

100gms choclate masakan (semisweet/bittersweet)
1/2 cwn (120ml) susu segar - bhagikan kepada dua bhgn > 1/4 & 1/4 cwn
1 1/2 cwn (210gms) tepung serbaguna
2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam
1/4 cwn sour cream
1/2 cwn (113gms) butter (suhu bilik)
3/4 cwn + 2sudu besar (170gms) gula halus - i kurangkan gula dlm 40-50gms sbb diet
2 biji telur
1 sudu teh esen vanilla

Cara:

1. panaskan oven pada suhu 160 celcius. sediakan loyang roti (pan loaf) & sapu dgn butter/alas dgn kertas minyak
2. sementara tu, cairkan choc masakan yg dicampur dgn 1/4 cwn susu menggunakan kaedah double boiling. dah siap, ketepikan dahulu....
3. pastu dlm mangkuk lain, campurkan tepung, baking powder & garam.
4. then, amik mangkuk 1 lg...pukul sour cream bersama baki 1/4 cwn susu td..ketepikan.
5. amik mixer plak...pukul butter & gula hingga kembang..masukkan telur satu persatu..pukul lg..masukkan plak vanilla. pkl dgn kelajuan rendah, sambil tuh tambah adunan tepung sikit demi sikit berselang-seli dgn adunan sour cream&milk td hingga habis.
6. pastu..bahagikan 1/2 drp adunan ni kpd 2 bhgn... (buat benda nih mmg byk guna mangkuk!!)
7.1 bhgn nie kita campurkan ngan adunan choc masakan td, kacau bg sebati..
8. amik loyang, sudukan adunan choc & butter berselang seli & buatkan corak marble guna pisau..pastu bakar selama 50-55 min. guna pencungkil gigi nk test dah masak ker blom..
9. siap dibakar, sejukkan dulu br potong yer, sedap dimakan semasa minum ptg!!


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net