S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Saturday, 5-Apr-2008 08:19 Email | Share | Bookmark
BLACK PEPPER UDON & CARROT CAKE...wala2...

black pepper udon
in d making...
Carrot Cake, saper nk 1 slice??
Quote:
last nite i ter'rajin' skit...so tercapailah gak hasrat tuk membuek carrot cake setelah tertunggak berhari2... actually takdelah leceh sgt nk buat kek ni...cume nk kene tunggu mood mem'baking' mai jek yg amek masa skit... sambil2 dok tunggu kek masak, sempat gak i dok main uli2 marzipan..syokkk Ooooo mcm main plastesin pulak, wat carrot2 kecik tuh!! hehe byk norr mcm nk buek ladang pulak...

pas siap deco carrot cake...i masak BLACK PEPPER UDON for dinner...lama dah x mkn udon nih...dulu i suka masak udon with teriyaki tp sejak abis stok teriyaki halal kat umah nih, xde dah teriyaki halal dijual kt supermarket..jenuh dah dok belek2 satu2 mmg sume xle mkn pasal bubuh wine.. so terpaksalah wat resepi baru lak tuk masak udon...


BLACK PEPPER UDON

2 paket udon (i masak tuk 2 org mkn)
daging ayam secukupnya - dipotong kecil2
3 ulas bwg putih - dihiris nipis
1/4 labu bwg besar - dipotong
sedikit fresh mushroom - dipotong
1 biji tomato - dibelah 6
1 biji cili masak merah - dipotong
1/4 capsicum hijau - dipotong gak
sedikit kacang panjang - dipotong
sedikit kobis ( i guna savoy cabbage)
3-4 sudu besar cili giling
5 sudu besar serbuk lada hitam (i tambah sos lada hitam gak)
3-4 sudu besar kicap pekat
3-4 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tomato/cili
minyak utk menumis
extra air (skit jek sbb nk lembutkan udon yg keras tuh..)
bahan tabur: hirisan limau/daun sup/coriander dicincang & bwg goreng

CARA:

1. panaskan minyak, tumiskan bwg dulu hingga wangi...
2. masukkan ayam, goreng sampai masak...pastu bubuhlah segala sos/kicap/cili giling/serbuk lada hitam etc.
3. pastu bubuh sayur2 keras e.g kacang panjang...bg lembut skit..
4. bubuh udon..tambah sikit air utk dia empuk..(i guna udon keras kt sini)
5. dah lembut, buleh masukkan sayur2an ikut grad kekerasan dia...
6. adjust rasa (i x bubuh garam sbb x suka masin2..) pastu hidangkan bersama bhn2 tabur.







CARROT CAKE
original resepi : Joy of Baking by Stephanie Jaworski
(note: i wat 1/2 jek fr adunan di bawah)

1 cwn (100 gms) pecan/walnut - dibakar & dicincang kasar (i gantikan dgn pistachio)
2 1/2 cwn (340 gms) carrot mentah - diparut halus
2 cwn (280 gms) tepung serbaguna (i ganti ngan tepung naik sendiri)
1 sudu teh baking soda
1 1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
4 biji telur saiz besar
1 1/2 cwn (300 gms) gula halus - (i kurangkan gula dlm 30gms sbb diet)
1 cwn (240 ml) minyak sayur - (i guna sunflower oil)
2 sudu teh esen vanilla

note: kalau nk kek lebih lembab, buleh bubuh 1/2 cwn nanas dihancurkan (sejat dulu air dia yer) or applesouce ke dlm adunan, tp kene tambah masa time bakar nnti.

Cara:

1. panaskan oven 180 celcius, sediakan loyang & sapu mentega. ketepikan...
2. bakar kacang lebih kurang 8 min pastu sejukkan...then cincang kasar2..ketepikan.
3. kupas carrot & parut halus2...ketepikan.
4. dlm mangkuk besar, satukan tepung, serbuk kayu manis, garam, baking soda & baking powder...gaul sebati, ketepikan.
5. amik mixture, pukul telur sampai kembang (dlm 1 min) pastu bubuh gula sikit2...pukul lg sampai pekat & putih (dlm 3-4 min).
6. pastu tambahkan minyak dlm adunan, pukul lg....tambah vanilla pulak...pukul...last sekali bubuh tepung sikit2 n pukul sekejap jek sampai sebati.
7. guna spatula/senduk...masukkan carrot & kacang, gaul skit sume bg rata. siap
8. bubuh dlm tin/loyang pembakar...masuk oven selama 30 min..

CREAM CHEESE FROSTING

1. masukkan cream cheese skit (i guna 3/4 ketul jek) & butter (i guna anggaran 4-5 sudu besar)...pukul dgn mixer hingga kembang dgn kelajuan rendah. pastu tambah gula secukup rasa & esen vanilla skit...pukul lg...siap utk disapu pada kek.
2. bila kek dah sejuk, belah kpd 2 keping....tgh2 sapu cream cheese. pastu katupkan dia, & sapu sekeliling kek...kalau nk cantik lg buleh tabur serbuk cinnamon atas dia.
3. akhir sekali leh susun carrot2 kecik tuh wat mcm ladang carrot!!

MARZIPAN CARROT

1. amik skit adunan marzipan n kalerkan ngan pewarna oren (i xde kaler oren so guna kaler kuning...) pastu amik skit lg adunan kalerkan ngan hijau. kene uli tau nk bg rata pewarna...
2. buatlah berpuluh2 btg carrot kecik2 sampai rasa cam dah x larat tuh..br stop yerr!!
3. kalau nk lg real carrot tuh, amik pencungkil gigi, gores2kan btg carrot wat mcm urat2 gitu...walaweiiiiiii
4. nak bg cepat keras, bubuh dlm peti sejuk..dah siap sapu kek nnti, leh laaa start bercucuk tanam kt atas dier... SELAMAT MENCUBA!!

Quote:
Mama Fami> hhee cam x pecaya jek mama sudi dtg jengah...sifu i nih!!! mekasih yer mama sonok sgt2!!
zaiy> hahaha betui2...mcm wabak cake carrot pulak skrg nih!! i suka main2 marzipan tuh..teringat zaman blaja2 kt uni dulu selalu wat model making pokok2 guna plastesin (maklumlah org amik Landscape)...
nor> err udah2 lerr tuh kak nor...mai kita lancarkan diet sedunia pulak...


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net