S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Saturday, 3-May-2008 12:17 Email | Share | Bookmark
mAIn MAsAk- MaSak @ dapur **bling bling**

dinner mlm td
balance razor clams
balance seafoods
main masak2 @ dapur **bling bling**
apple crumble
breakfast
cookies 'trademark' i
Quote:
smlm sibuk mengemas dapur...sejak dua menjak nih mmg dapur x terjaga mcm tongkang pecah!! bila dah mengemas>>>mcm2 'harta karun' i jumpa antaranya stok bubble rice balance wat biskut raya thn lepas terselit blkg almari mujur lom expired lg>>>> syg nak buang (maklumlahhh rega beras dah naik, sume benda berasaskan beras mmg syg nk sedekah kat tong sampah) baik masuk perut sendiri i pun watlaa cookies 'trademark' i turun temurun... maklumlah dapur dah siap kemas...**bling** bling** gitew...makin sonoklaa i dok berperap kat situ

actually lauk-pauk smlm mmg sume balance2 belaka...kes nak bagi licin esbok laa...arini leh top-up lauk baru!! (sambil terbayang2 LUBUK EMAS) ... >>>> abislaaa BIG BOSS !!


THAI SEAFOOD BROTH
recipe by: Kate Whiteman (The Ultimate Book of Fish & Shellfish)

4 cwn fish stock - i guna 1 kiub ikan knorr
2 btg serai - dipotong serong
1-2 biji limes - i gantikan ngan lemon juice
1-2 biji cili padi - dihiris nipis
3/4 inchi lengkuas - dihiris
6 btg daun ketumbar - dicincang
2 helai daun limau purut
seafood secukupnya (monkfish fillet/squids/prawns/whelks...etc)
1 sudu besar vinegar
3 sudu besar nam pla (minyak ikan)
**garam & gula secukupnya (i tambah tuk perasa)
** serbuk lada hitam & serbuk cili kasar (i tambah tuk pedas)
Bahan hiasan: limes/coriander/cili merah.

CARA:

1. rebus stok ikan, minyak ikan,lemon juice & vinegar dlm periuk hingga mendidih.
2. masukkan serai, lengkuas, jus lemon or limau, cili padi, daun ketumbar, daun limau purut..renehkan sampai mendidih.
3. akhir sekali bubuh seafoods KECUALI fresh prawn...adjust garam & gula...bubuh serbuk lada hitam & serbuk cili...renehkan hingga menggelegak...last sekali masukkan prawn..kacau beberapa saat. tutup api.
4. hidang bersama bhn2 tabur...

SPICED RAZOR CLAMS

bhn kisar:
1 ulas bwg putih
2 ulas bwg merah
1/2 inchi halia
2 biji cili padi
1 biji cili masak
5 tangkai cili kering - direndam dulu
2-3 btg fresh coriander - dicincang kasar

1/2 kg razor clams - dicuci & toskan
sos cili secukupnya
minyak ikan/nam pla secukupnya
garam & gula secukupnya
lemon juice
serbuk belacan
coriander- dicincang

CARA:

1. tumiskan bhn2 kisar hingga wangi...goreng hingga kering...
2. masukkan bhn2 sos & perasa...adjust garam & gula
3. bubuh razor clamp, kecilkan api & tutup kuali..masak hingga kulit razor terbuka..
4. akhir sekali tabur coriander cincang..















NOTE: resepi BUTTERMILK PANCAKE ada kat list sblh

PANCAKE (tanpa Buttermilk)
khas tuk my ex-room mate Niza

1 1/2 cwn tepung naik sendiri
1 1/2 cwn susu segar
50gm butter - dicairkan
3 biji telur - dipukul skit
secubit garam
extra butter tuk oles kuali

CARA:

1. satukan tepung & garam...
2. buat lubang di tengah>>> masukkan telur, butter cair & susu
3. kacau sebati (jgn over mixed)
4. seelok2nyerr masukkan dlm fridge 15min biarkan sejuk dulu
5. panaskan non-stick kuali, sapukan ngan butter skit.. bubuh 1-2 senduk bancuhan...leperkan & biarkan masak hingga keluar rongga2 udara dipermukaan...
6. terbalikkan kejap...masak dlm 30saat...angkat.

APPLE CRUMBLE with CUSTARD

2 biji epal - dikupas kulit & dihiris (tuk 2 org mkn)

sos custard:
1 sudu besar tepung custard - dibancuh dgn 1/4 cwn susu segar
2 sudu besar gula
200 ml susu segar
ready-made crumble ( i cukup malas nk wat sendiri crumble hehhe)

resepi for home-made crumble : (by ukstudentlife.com)
120gms tepung naik sendiri
30gms sugar
30gms brown sugar
60gms butter

satukan sugar & tepung..masukkan butter..gaul & ramas2 guna tgn bg berketul2 kasar..jgn over mixed.

CARA:

1. susun epal dlm loyang..taburkan crumble di atas...bakar dlm oven 175 celcius selama 30min (hingga crumble keperangan)
2. sementara tu, sediakan sos custard...renehkan susu atas api kecil, kemudian masukkan gula..kacau rata.
3. alihkan periuk drp api, pastu tuang bancuhan kastad..kacau sebati & masak semula hingga pekat & menggelegak..ketepikan.
3. utk hidang, tuangkan sos custard atas apple crumble..sedap dimakan panas2...

DOUBLE CHOC CHIPS COOKIES
resepi: shima (cookies trademark i turun-temurun>>> )

350gm butter
1 cwn gula
1/2 cwn serbuk koko
2 1/2 cwn bubble rice
1 1/2 cwn choc chip
1 cwn mixed nuts - dibakar dulu hingga keperangan
1 cwn tepung jagung
2 cwn tepung naik sendiri

CARA:

1. panaskan oven 180 celcius...sementara tu pukul butter & gula hingga kembang
2. masukkan serbuk koko...kacau sebati.
3. bubuh bubble rice, choc chip & nuts..kacau sebati lg
4. masukkan tepung sikit2...uli ngan tgn...
5. jemput2kan & susun atas dulang pembakar...bakar dlm oven selama 20-25min..

Quote:
niza et sofia> betui tu akak...selagi buleh masak kita msak...jgn membazir
bunda naDDim> i minat photography..walaupun bersenjatakan kamera HP yg cikai ni pun jdlaaa..asal kuar gambar tingin jgak nk jd chef tp chef dlm umah jelaa xde kelayakan bunda
zaiy> kan dah kata dapur tuh dah jd 'kilang makanan' ... 'pekerja' & 'pembeli' sorang jek...tp production mcm nk supply 1 kampung
niza ex room mate> buttermilk (dia mcm yogurt) tuh lain drp susu, so texture pancake pun lain..if xde butter milk or xle nk produce buttermilk sendiri buleh guna susu tp result dia jd pancake style lain lak...nnti i tepek resepi guna susu ok
farah> kes sebegini jrg didapati farah hanya terjadi bila kes mencuci dapur... fuhh penat!!
aimah> haah rasa dia mcm tom yam skit....nnti i tepek resepi...skrg tgh malas yg amat sgt
maklang> ala maklang masakan maklang sentiasa menjadi ilham tuk i....ilmu masih sethn jagung ni haa
jasmeen> kak jasmeen.....cuci mata pun jdlerr...kalau buleh hulur pepahat tuh kt screen monitor..ngan pinggan2 tu sekali i hulur kat akak
masriyah> mana dr canggih kak masriyah..tu saki-baki lauk yg ciput dlm esbok tuh...mana leh masak i masak laaa
mamasya> razor tuh isi dia liat2 gitew...panjang2 & gemuk2 saiz ibu jari... rasa dia dekat2 sama ngan lala/retak seribu kat masia
hajar> xle gi memancing selalu.... 'umpan' kene byk kalau nk gi mancing...
jeff> dapur tulaaa tempat i ber'main' ujikaji bro
nor> hehe bila dpt buku resepi baru tu yg menu x sama ari2...i kan suka 'main masak2'
MamaAina> semakin ciput lauk semakin kene masak betui2...kang kalau x menjadi rendam Maggi ler jwbnyerr mama
niza et sofia> tulaaa akak i rasa lom dpt bb lg pun dan nk start kumpul koleksi laaa..geram!!!
rinzura> salam kenalan jgak i dok kat wales...thanks yer mai singgah my FP
zara> hi akak, thanks yer singgah my FP..i'll link urs as well k
anese> thanks akak bg link blog tuh..blk masia kang i nk order ler sebijik...nk peram lama2 dlm almari wakaka err razor tuh rasanya sama ngan kat msia cuma kt sini gemuk2 besar ibu jari
AlexsAzlan> wkmslm...lama x nampak bro!! ngeh3...i tau u mmg 'hantu' seafoods kasi modal arrr i bukak betui2 sblh umah u wakakaa



View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net