S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Saturday, 17-May-2008 01:07 Email | Share | Bookmark
ermmm bila lidah kepingan MasaM-MasaM....

ikan bakar berempah
somtam
asam pedas (daun kesum kering my mom post) thanks mummy
tom yam putih (perencah dja bgk) thanks
tau fu fah (akan ku cuba lgikk hingga jd)
puass dpt ratah sepinggan
 
Quote:
sejak dua menjak ni tekak ni asyik nk mkn benda2 masam + pedas jek... AMARAN: TOLONG JGN PIKIR BUKAN2 YERRR

sememangnyerr i ni jenis yg suka makan style2 cenggitu...nk cite 3 ari lepas i turun cardiff jumpa kwn baru i >>> Dja & anak bujang dia Saad (cumel gilerrr bdak ni) pastu borak2 ler pasal lubuk lauk kat cardiff....dja bgtau ader lubuk baru bukak dkt umah dia...so bila i gi serbu mmg gilerr masyukkk!! jumpa betik muda...mangga muda...ikan tilapia...udang geragau etc...perghh jantung pisang pun ader tp BOSS dok jeling jekkk so angkut mana yg kecik2 jelaaa

pas kuar dr lubuk i gi bertandang umah Dja plakk >>> adusss masuk umah dia bila kuar gaya mcm kuar dr kebun sayur mekasih byk2 nooo tuan umah atas sumer sayur-mayur itewww...


IKAN BAKAR BEREMPAH (resepi asal IKAN KUKUS BEREMPAH)
sumber : chef wan

1 ekor ikan siakap - i guna tilapia hitam
sedikit garam
* lumurkan garam pada ikan & bakar dlm oven hingga masak

bhn kisar
20 biji cili kering (rendam dulu) - i kurangkan 10 biji jek
2 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
1 biji buah keras - i x bubuh sbb xder
1 inchi kunyit hidup - i buh serbuk jek
1 inchi lengkuas
2 btg serai
1 sudu kecil belacan - i gantikan ngan yg serbuk

bhn kuah:
daun kesum
bunga kantan - i x bubuh gantikan ngan daun limau purut
air asam jawa
xtra air tuk kuah
garam & gula
2 sudu besar kicap cair
bancuhan air tepung jagung ( i x bubuh sbb kuah dah cukup pekat)
**minyak ikan - i tambah tuk bg 'kick'

CARA:
1. tumiskan bhn2 kisar hingga wangi & agak kering...
2. bubuh air asam, extra air & bhn2 perasa dan segala sos...masukkan jgak daun kesum & kantan/limau purut dihiris...
3. adjust rasa....kalau cair buh bancuhan tepung jagung...dah siap tuang atas ikan bakar td...

SOMTAM
resepi: hanieliza (maaf kak liza sbb copy paste jek...halal yer.. )

1 biji kecil betik mengkal [warna jingga/merah-oren]
1 biji mangga muda
3 batang kacang panjang [racik]
5 helai daun salad - i x bubuh sbb xder
2 kuntum bunga kantan [racik halus] - i x bubuh sbb xder
8 tangkai cili padi [racik halus]
2 tangkai cili merah [racik halus]
1 s/b udang kering [ditumbuk kasar ] - i gantikan ngan udang geragau
5 s/b kacang tanah goreng tanpa minyak [ditumbuk kasar]
3 labu kecil bawang besar [mayang]
2 pokok daun ketumbar [mayang]
2 sudu besar sos ikan
gula secukup rasa
5 biji limau kasturi - ambil jusnya

Cara:
1. Betik dan mangga dibuangkan kulit dan racik memanjang.
2. Satukan sos ikan, gula dan jus limau nipis. Kacau rata.
3. Campurkan betik, mangga, kacang panjang, tomato, cili padi, udang kering dan kacang tanah gaul hingga rata.
4. Kiranya kurang masin boleh ditambah garam kerana sos ikan sudah masin.
5. Alaskan pinggan dengan daun salad, isikan som tam dan makan segera.

NOTA..tak perlu tambah garam kerana sos ikan ni masin...









ASAM PEDAS AYAM
resepi : kak lieza jgak (copy paste resepi ....halal noo )

1 kg ayam [buang kulit danpotong kecil] - i guna 4 ketul jek tuk 2 org mkn
7 batang daun kesum
2 biji tomato [belah 4]
3 mangkuk air
1 cawan air asam jawa
3 s/b minyak masak
2 pokok daun ketumbar [potong pendek]
garam
** gula
** bendi
(** ialah bhn yg i tambah dlm resepi asal)

Bahan-bahan dikisar:
10 biji cili kering
10 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
3 cm halia
3 batang serai
3 cm lengkuas
3 biji buah keras - i x bubuh sbb xder
2 cm belacan [jika suka]

CARA:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing.
2. Masukkan ayam dan biarkan sehingga naik minyak semula.
3. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika kemudian masukkan air sejuk.
4. Sesuaikan rasa dan didihkan hingga ayam empuk.
5. Kemudian masukkan daun kesum dan tomato. Biarkan reneh sehingga pekat dan naik minyak.
6. Angkat dan hidangkan.
7. Taburkan daun ketumbar

NOTA: Resepi tomyam putih tuh i guna perencah segera ADABI jek (dja yg bgi thanks yerr) so rasanya x perlu tepek laa naa baca jek resepi kt blkg pek tuh hehee

TAU FU FAH
resepi : kak nita @ Almari Resepi (minta halal noo akak i copy paste jek resepi akak muahsss

4 liter air kacang soya (tgk sini utk cara membuat Air Soya Homemade @ http://sudipkayu.blogspot.com/2008/01/air-soya.html )tp, xyah letak gula kalo nak wat tau fu fa
11 gram Gypsum Powder
20 gram Cornstarch
1/2 cawan air

Bahan kuah:
Air gula merah
* masak gula merah dgn portion 1 gula: 1 air. Masak sampai gula nampak likat.

CARA:
1.Rebus air kcg soya hingga mendidih. Berhati2 bila dia da nak mendidih...takut dia melimpah2 dari periuk. Rajin kacau semasa memasak utk mengelakkan jadi kerak.Bila dah mendidih, matikan api.
2.Kemudian, masukkan Gypsum Powder & Cornstarch (tepung jagung yekk...) kedalam air. Bancuh sehingga sebati.
3.Kemudian ambik bekas untuk setting tau fu fa cth: bekas plastik pun boleh.
4.Masukkan air bancuhan gypsum dgn constarch tadi...goyang2 kan bekas spy bancuhan tidak mendap.
5.Kemudian, masukkan air soya yg baru lepas mendidih tu cepat2. Biarkan sehingga 15 minit.
6.Bila nampak bancuhan dah set, baru boleh di senduk dan dimakan dgn air gula melaka atau gula merah.

itik GeMbO-gEMbO...
Quote:
dOd> alaaa ikan bakar balut daun pisnag lg ummmphhh sini ader daun frozen tp susah nk dpt asyik abess stock jek
atie> tulaa kak tie...kat masia i x appreciate sumer2 makanan tuh..bila dah berbln2 x rasa sumer rasa teliur..so kine wta sendiri
cinta> salam kenal kak...insyaAllah nnti i mai skodeng sana plkkk
zaiy> oouhhhh xper2...dah kasi amaran keras pun wat x nampak jek erkkk xperrr...
ezza> salam kenal kak...haaa jgn pikir bkn2 naaaa...
nor> ni sorang lagikkk x makan saman resepi tau fu fah nnti i tepek yerr harapnye kak nor berjaya wat secantik yg kat kedai caiyoookkkk!!
ahmad syafiq akram> salam dik...mekasih singgah sini...
farah> hi farah...i pun br jek kenal somtam tuh pas try mkn kt Thia Food Fair @ Klang dulu..pas rasa sekali hampir tiap2 minggu i tapau beli hehehe sgt2 yummy... i ratah cenggitu jek
soulha> adusss... pasni masuk pasar xyah guna pancing2 ni haa>>>tebar jala jekkk (byk kitt tangkapan dapat)
niza et sofia> bila mai angin R tuh byk kitt laa lauk...if not 1 jek i idang silap2 cik din jek wakaka
cinta> uikshhh dahsyat!! kalau i mmg xle tahan wooo dulu bercinta 7 thn dah dok joh2 so pas kwen xmo pisah2 dah
maklang> resepi ader maklang nnti i tepek mlm nih yerr
jasmeen> amboiii ni sorang lagikkk x mkn saman nooo tp i akan pertimbangkan nasihat akak sbb i dah mula tinginnnn nk pegang bb
baipower> kak bai!! muahssss rindu bangat sama kak bai.... insyaAllah bila der kesempatan kita jumpa nooo
aimah> eh mesti mai angin M tu sesekali...time tu i rendam maggi jekkk ngeh3..
umieaisyah> ewah2.....restaurant laaa...junior bagai!! ikshhhhh pasni kene tulis amaran besau2 kasi nampak jelas nyata & terang noooo
ctnik> err ct u nak skit x daun kesum kering tuh?? i post laa kalau u tingin nk wat asam pedas... hehehe
nita> mekasih byk2 kak nita bg info & tips...akak lah satu2nyerr sifu i dlm project tau fu fah ni...baca berkali2 cara membuatnyerr kat ur blog tp ikshhh akan ku cuba lgikk sampai jd !!
jeff> betui tuh sesekali kene tukar seleran
anese> mekasih byk2 kak anese atas tips tuh..akan i follow satu2 tips akak pasni mmg tingin sgt nk mkn tau fu faa yg cantik & sedap sebijik cam beli kt pasar mlm


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net