S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Tuesday, 3-Jun-2008 09:29 Email | Share | Bookmark
asam...masam...manis...

 
 
 
 
 
Quote:
dlm2 byk2 masakan i paling suka tom yam & laksa asam ...so bila terjumpa resepi TOMYAM LAKSA cik mat gebu kat myresepi yg menggabungkan 2 jenis masakan ni mmg excited sesgt nk cuba .... tp disebabkan baru jek pas balun laksa aritu so lidah i 'bias' skit pada tom yam. time nak hidang i 'berat sebelah' mintaaaa ampun cik mat..... tp ur resepi mmg masyukkk buleh abes 2 mangkuk sekali hadap u!!

daging panggang & mackerel tuh pulakk menu smlm...selera kali ni mmg berat pada benda2 yg masam2 n pedas jekkk... kalau kat umah i dulu time raya korban daging2 yg fresh tuh kitorang selalu panggang atas bara n cecah air asam....perghhhhh....


TOM YAM LAKSA
resepi: Cik Mat Gebu @ http://www.myresipi.com/top/detail/2728
halal yerr CMG pasai 'copy paste' jekk panjang bebenor resepi naik juling nk taip blk


1 bungkus mee laksa, rendam 15 minit, rebus hingga lembut, toskan dan gaul dgn sedikit minyak
500g ayam, dipotong kecil, perap dgn asam limau 10 minit, cuci bersih dan toskan
10 - 15 ekor udang sederhana besar - i x bubuh sbb xder
7 - 8 ekor sotong sederhana besar dipotong bulat - i x bubuh sbb xder
2/3 botol "LIFE" tom yam paste - i gantikan ngan 3 ketul kiub Tom Yam Adabi
2 batang serai, dititik
3 helai daun limau purut
1 genggam daun kesom
200 ml pati santan (guna santan kotak pun ok)
1 liter air (atau lebih mengikut keperluan)
Sos ikan (nampla) secukup rasa
2 kuntum bunga kantan, belah dua - i x bubuh sbb xder
** fresh mushroom
** btg saderi dipotong kecil2
** tomato dibelah 4
** sedikit carrot
** extra lemon juice tuk bg masam power punyerrr!!
** garam secukup rasa
note: ** ialah extra bhn2 yg i tambah sbb 'bias' pada tom yam

BAHAN-BAHAN DIKISAR HALUS:-
3 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah kecil
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 batang serai
1 camca teh lada hitam biji

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN:-
Tauhu, digoreng dan hiris nipis - i x bubuh
Telur rebus, dibelah dua - i x bubuh
Timun, dihiris halus - i x bubuh
Daun selasih, dihiris halus - i gantikan ngan daun coriander dicincang
Taugeh, dicelur - i x bubuh
Cili padi, dihiris halus
Bawang besar, dihiris halus
Limau kasturi, dibelah dua

CARA:
1. UNTUK KUAH:- Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk. Masukkan serai titik dan bahan2 dikisar halus. Tumis hingga wangi, masukkan "LIFE" tom yam paste dan kacau goreng hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul hingga rata. Kecutkan ayam 5 minit.
2. Masukkan air dan biar mendidih. Kemudian masukkan daun kesom, bunga kantan dan daun limau purut, biar mendidih. Masukkan sotong dan udang (i x bubuh) diikuti pati santan. Bila mendidih masukkan sos ikan ( anggaran 4 - 5 camca besar) garam & lemon jus secukup rasa. Biar mendidih pada api perlahan 2 - 3 minit. I bubuh sayuran last sekali supaya fresh.
3. UNTUK PENYEDIAN LAKSA:- Dalam mangkuk, isi kan mee laksa, hirisan bawang, timun dan taugeh ( i x bubuh). Tuang kuah hingga menutupi mee tadi. Hias dgn hirisan tauhu, daun selasih/coriander, cili padi, limau kasturi dan telur rebus....boleh lah makan lepas tu....

NOTE: resepi di atas tuk 5-6 org mkn so memandangkan i masak tuk 2 org jekk so sumer bhn2 adjust sendiri...











MACKEREL GORENG BERLADA

ikan mackerel or kembung- kelar2 & gaul skit ngan garam n kunyit
3 biji bawang merah- dikisar
2 ulas bawang putih- dikisar
1/4 labu bwg besar - dikisar
3-5 biji cili padi - dikisar
1-2 biji cili masak - dikisar
garam n gula
lemon juice secukup rasa
nampla/minyak ikan secukup rasa

CARA:
1. ikan tadi digoreng hingga garing.
2. tumis bahan2 kisar hingga wangi.
3. masukkan nampla, garam n gula, lemon juice..adjust rasa.
4. goreng sambal hingga kering...pastu masukkan ikan goreng tadi. gaul sebati. hidang bersama lemon

COLEK DAGING PANGGANG

daging batang pinang - dipotong kiub2 besar...lumurkan garam + kunyit + serbuk ketumbar = perap at least 30min

colek:
cili padi secukupnyer - dikisar (i bubuh 5-6 biji)
1-2 biji cili masak - dikisar
1 inchi belacan (dibakar) - dikisar
sos cili & tomato secukup rasa (utk pekatkan colek)
1 biji tomato - dicincang
1 labu bwg besar dicincang
daun coriander/ketumbar - dicincang
lemon juice secukup rasa (buleh jgak nak gantikan ngan air asam jawa pekat)
2 sudu besar nampla/minyak ikan
garam & gula secukup rasa
extra air masak (tuk kuah colek)

CARA:
1. daging yg telah diperap di panggang atas grill hingga masak ( i prefer medium)
2. sementara tuh, satukan bhn2 kisar dgn bhn2 lain dlm mangkuk...gaul sebati...adjust rasa & kepekatan colek...kalau cair sgt tambah lg sos cili & tomato...
3. hidang daging panggan dihiris nipis bersama colek...


RICH CHOCOLATE PUDDING
resepi: junjs11 @ http://www.myresipi.com/top/detail/1071

1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air - i bubuh 2 cwn air sbb agar2 jenis tali
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2 - i guna agar2 kering bertali tuh ( sukatan 1 cwn slps ditoskan)

CARA:
1. rebus 1 cwn agar2 bertali dgn 2 cwn air bersama gula hingga hancur...
2. dlm mangkuk, satukan bhn2 lain kecuali butter....
3. tapis agar2 bertali ug masih panas ke dalm mangkuk bhn2 kering & kacau rata...
4. masak hingga mendidih...buh butter...kacau lagi sampai pekat..
5. bubuh dlm acuan & biarkan sejuk.

NOTE: i wat 1/2 adunan jek..disebabkan i guna agar2 jenis kering so cara2 membuatnyerr & sukatan air kine adjust skit drp sukatan dlm resepi asal..
itik GeMbO-gEMbO...
Quote:
umieaisyah> betui2...i kalau mkn luar mesti nak order laksa or tomyam...
the kesum return > acuan tuh i beli kt ebay...masia mali gakk
masriyah > pudding tu buleh jd cantik sbb der acuan.... kalau xder, sure hampess gak ruper dia
anis aisya > trylaa wat resepi mat gebu tuh...mmg classss!!
unnamed > confirm pudding tuh xde perasa tambahan asam2 nih!!! tp agaknyerr sedap kot kalau wat agar2 asam boi...
cek de sam > jemput mkn yerrr....
soulha > nampak nyerr selera kita sama laa erk
dOd> lorr agar2 tuh achik x hias poun....buh dlm acuan jekk
niza et sofia > xper2 cuci mata dulu..der rezeki nnti leh cuci tgn & mulut lakkk
farah > laksa tomyam tuh special farah...tu sbb bhn2 dia panjang berjela mcm ketapi tanah melayu (bak kata CMG) buleh sgt nk wat jamu hubby ujung2 minggu
maisya > tulaa resepi asal patutnyerr lembik (baca review) next time nk try wat lembik lak tgk mana lebih masyukkk
mamasya> xper mama rajin buleh sgt nk masak mcm2... lgpun air tgn ibu cam mama ni joh lg sedap tau
zairieza> sebut serbanika tingat pulakk kt kedai serbanika
zira > mana der lajuuu...sbb malas laaa 'pintu' umah i hanya terbukak 3 ari sekali
jeff > nasib baik dah kenyang yerr
aimah > tu aarrr kan dah warning awal2 dulu...masuk sini bila perut dah full jekk
kak rozi > wkmslm...sihat alhamdulillah...kalau nk mohlaa dtg umah nnti buleh tuka2 pinggan ngan bahulu
lee lin > haahlaaa resepi colek tertinggal ketapi....
roylazim > hehehheeeee selamat bertom n jerry ..eh silap2 tom yam
MaDiHa > xder aper yg pelik kak madiha mmg sejak azali lg lidah ni sukeeee masam2
bunda naDDim > buleh2...nk peluk cium pun bulehhh
jasmeen > alaa kak jasmeen kalau yg mai tu bwk senapang patah saperr lagik kalu bkn 'otai' shah alam (mujurlaaa otai2 dubai tgh bercuti yerr) moh kita satu lwn satu tgk saper menang
anis aisya> hihi betui jgak tuhhh kang ramai pulakkkk yg leleh air liur tgk mat saleh bergembo di tepi pantai...
maklang > jgn disebut nk bukak restaurant maklang...sumer customer cabut lari bila tgk rega kat menu..maklumlahhh sume benda dah mahal....
niza et sofia > dia bkn garis kot kak niza..tu sofia marking lukisan mama dia.. dpt grade perr?
lee lin> psst wak tunot tuh pompuan aaarrr!! adoiii!! kang dah kine terajang ngan wak..
ida isk > masuk sini bila perut penuh jekk..bolan posa diharamkan masuk sini
azria abd aziz > nk enlarge image buleh refer kt link @ http://arif41man.fotopages.com/?entry=1196753 nk explain kt sini takut panjang berjela


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net