S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Thursday, 3-Jul-2008 08:57 Email | Share | Bookmark
sukeeee nyerr hati!!! :D

 
 
 
Quote:
nk cite kitt pasal PUTU BAMBU nih... actually lama dah i tingin nk mkn putu piring & sewaktu dgn nyerr...alik2 last weekend masa gi lubuk terjumpa paket tepung beras merah yg telah siap disangai khas tuk wat PUTU...ngan muka x malu i angkut sekilo dlm ati acuan belakang kira !! pastu blk umah puas godek resepi kt internet...ruper2nyerr nk buat putu piring/bambu kine ader acuan & pengukus khas... masuk dapur...ushar2 brg yg ader terus trpikir kalau guna acuan MOUSSE RING agak2 buleh kot ...kes darurat la nih...akhirnyerrr pas masuk kali ke3 kukus br PUTU BAMBU ni masak elok & bentuk dia ader iras2 kitt ngan putu bambu pasar mlm alhamdulillah... lepas kempunan nk mkn putu...


PUTU BAMBU ala Perantau
sumber : Puan Norzailina Nordin @ Buletin Alaf 21

259g tepung beras (i guna tepung beras merah yg telah siap disangai )
85-90 ml air (i buh lebih sbb mcm x cukup jekk sukatan ni)
1 s/k garam
1 ½ cawan kelapa parut putih, disangai sebentar agar keperangan (i guna kelapa parut dlm tin so xyah sangai....utk kelapa yg nak ditabur atas putu seeloknyer kukus dulu kelapa td bersama sedikit air direnjis atas dia sampai lembut)
1 cawan gula kabung - dihancurkan

CARA:
1. Sangai (goreng tanpa minyak) tepung hingga panas
>>> I skip this step sbb guna tepung siap sangai

2. Angkat dan biar sejuk. Gaulkan dengan garam dan tambah sedikit demi sedikit air hingga campuran menjadi seperti serbuk roti (anggaran lembab)
>>> i buh air lebih skit sampai adunan agak2 lembab

3. Masukkan 1 cawan kelapa parut dan gaul rata.

4. Isikan ke dalam acuan batang buluh sepanjang 8cm. Jangan terlalu padat.
>>> i guna MOUSSE RING MOULD cara buh dulu ring atas pengukus..baru isi adunan dlm ring..padatkan skit jekk & last sekali bubuh kelapa parut sampai rata permukaan ring td

5. Kukus selama 10 min atau hingga masak.
>>> disebabkan i guna pengukus biasa bkn pengkus khas tuk putu so masa mengukus mmg lama anggaran 20-30min sampai putu betui2 masak...cara utk kuarkan ring just angkat berhati2 dgn tgn pastu buh atas pinggan br kuarkan ring perlahan2 supaya putu x hancur...(kalau masih hancur/runtuh maknanyer lom masak sepenuh lg) pandai2 adjust masa mengukus...

6. Hidangkan dengan gula kabung/perang tadi dan baki kelapa parut (jika suka)






Quote:
hehehe yg ni pulak nk tuju khas tuk akak ku yg tersayang >> KAK JASMEEN @ Shah Alam tuh... sbn ni kali kedua i wat PAU guna resepi kak jasmeen.. yg 1st dulu sbb derhaka pada resepi so pau x bape nk menjadi (tokey kata peram pau 10 min jek tp i gi peram 1 mlm ) tp pau semlm mmg menjadi sbb follow satu persatu arahan tokey...mekasih kak jasmeen....mmg gebu sungguh.. i wat inti kacang merah durian & inti sardin >>> bak kata akak KULIT BULEH SIAT!!




PAU (kak jasmeen)
resepi : kak jasmeen (halal yerr kak jasmeen i copy paste jek resepi akak)

500 gm Tepung Pau (i xde tepung pau so gantikan ngan 150gm Strong White Bread Flour + 100gm Self-raising Flour = 250gms - i wat 1/2 drp sukatan kak jasmeen)
2 sdt Baking powder
260 gm air suam
1/2 peket instant yis (mauripan) or 6gm
7 sdb gula halus
3 sdb shortening / lemak sayur

CARA:
1. Campurkan tepung & baking powder (gaul rata)
2. Bancuh yis & gula dgn air suam, kacau sehingga gula larut
3. Masukkan air kedlm tepung & uli sehingga licin..(lembik adunan lbh krg spt adunan roti canai, klu rasa keras, leh tmbh air)
4. Masukkan lemak sayur, uli lg sehingga licin..
5. Tutup dgn kain, biarkan naik sekali ganda..(teman msukkan dlm oven, set low temp about 30 min)-shortcut step..hehehe..
6. Bila dah naik..tumbuk2 utk keluarkan angin..dan bentukkan bulat2 kecil..
7. Masukkan inti kegemaran..dah biarkan 10 min sblm dikukus..
8. Kukus selama 10 min dgn api yg kuat (jgn lama2)

**Pastikan pengukus dipanaskan terlebih dahulu & balut penutup kukus dgn kain..)


INTI KACANG MERAH
resepi: Penyulawa fr. forum.cari (i copy paste resepi fr kak nor @ Dubai..halal yer kak nor

1/2 kilo kacang merah (bentuk cam kacang hijau tapi kaler merah)
2 ketul gula melaka **saya guna brown sugar + gula putih
sedikit garam
Daun pandan

1. Rendam kacang merah sehari semalam
2. Cuci bersih dan rebus hingga kembang. Masukkan sekali daun pandan.
3. Bila dah kembang tutup api dan biar suam atau sejuk sedikit.
4. Blend kacang yang dah direbus bersama air rebusan hingga hancur.
5. Masak semula bersama2 gula dan garam sehingga inti kelihatan likat.
6. Tutup api dan sedia untuk digunakan.

NOTE: i wat skit jekk 1/2 adunan inti nih & bubuh skit lempuk durian dlm adunan
itik GeMbO-gEMbO...

Quote:
AnisAisya > tryla kak anis wat pau tuh xlaa renyah sgt step2 dia...hasilnyerr puas ati mesti aisya makin gebu pas mkn pau
srsfeqah > asalnyer tingin nk mkn putu piring....dpt bambu pun jadilahh lepas kempunan
Hajar > wksmlm...segebu tuan punyer resepi.... tuan yg membuatnyerr bkn gebu tp 'bantat'
FarEast > org laki mmg kureng kitt putu2 ni kot
rani > ruper bklg kira asal rasa sama...
niza et sofia > ala flight & airport kita len laaa...kitorang nek BA @ Heathrow tp kalau brkesempatan tingin gk nk singgah beraya kt umah akak
the kesum return > i mmg suke segala jenis putu ct.. kalau kt klntn mcm2 putu der i suke yg putu beras ader guli kaler2 tuh
farah > pau tuh buh tahi lalat sbb xmo tertuka ngna inti sardin...der org kt umah ni anti ngan kacang merah
kak cahaya > hee kita dok merantau ni kalau dah tingin sgt harus bikin sendiri...nk tunggu blk tah bila
umieaisyah > hihi sat gi kak jasmeen mai maunyerr kembang semangkuk tp pau kak jasmeen plg sedap penah i mkn tuk standard pau home-made
FazaRina > sejak dua menjak mmg asyik dok wat kuih jekkk bz ngalahkan org bukak warung pulak
dayang santubong > salam kak dayang...sila2lahh..i link balik yerr
maisya > putu tuh i beli tepung beras siap sangai khas tuk wat putu..maybe sbb jenis tepung kot putu mengeras (pandai2 jekkkk i nih )
zairieza > pepagi kalau dpt bwk bekal pau panaz2 mesti semangat jekk pi opis
lee lin > kalau dok masia aram nk bikin sendiri..pi pasar mlm main tunjuk2 jekkkk blk terus ngaappppp
azian > uikshh xmolaaa dok cni lama2...sume kwn2 pakat dok packing brg nk blk..
jasmeen > hihi mekasih kak jasmeen kompem i kan wat pau akak berulang kali pasni kot2 leh bukak kedai pau JassCo' kt Cardiff nih
zira > betui tub alangkah beruntungnyerr dok masia...senang jekk nk mkn per sumer der
UmmiSyahir > ouuuhhh kantoi di sitewww...ni mesti geng2 yg br nk ganti posa bukak posa mkn pau panaz2 mmg nyaman tekak....
cak > kat masia sume dah der dpn mata..tinggal tunjuk jekkk mana satu nk masuk mulut
mamasya > x berani wooo nk derhaka resepi kak jasmeen
Liz > hihi byk nyerrr kine ganti kak liz...ganti jgn x ganti..
nur > trylaa kak nur resepi pau tuh mmg berbaloi ngan kudrat menguli
masriyah > bestnyerrr dah nk blk masia...antara tempat pertama harus diserbu semestinyerr pasar malam!!
dOd > gunala yis pape pun...sini xde mauripan cik Dilla mmg org2 kt dlm umah ni makin 'gendut' belaka
maklang > alahhh putu bambu mamak lg uummmphhh laa maklang


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net