S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Sunday, 18-Apr-2010 14:30 Email | Share | Bookmark
Lamb Shank ~

 
 
 
 
 
 
Quote:
actually pestime mkn lamb shank bila dok cardiff kat Mezzaluna one of the most popular Mediterranean restaurants. mmg best kalu mkn situ, sambil2 mkn leh cuci mata tgk belly dancing bule bikin getar sama itew jiwa (en hubby sila amek perhatian!)

lamb shank ni masakan yg simple tp amek masa nk prepare...sbb nk menyediakan dia amek masa at least 4hrs! daging ni slowly cooked in the oven... so nnti result dia daging tu nnti punyalaa lembut sampai tanggal drp tulang...menda ni xle mkn selalu...sbb very high cholesterol! mama mkn ritu sepotong dua jek terus rasa cam pening2 lalat ~




HEAVENLY LAMB SHANK
recipe: Lasse's Solskinn @ http://allrecipes.co.uk


4-6 s/b olive oil
1.6kg lamb shank (bhgn peha) - i guna shoulder bout 1kg
5 s/b tepung
1 btg leek (potong)
2 btg carrot (potong)
2 biji bwg besar (potong)
12 ulas bwg putih (jgn kupas)
1 helai bay leaf
1 ikat spring thyme
1 ikat rosmary
1 s/b lada hitam biji
350 ml red wine - i gantikan ngan epal juice
600 ml stok ayam
garam
* honey/madu - i tambah
* kicap - i tambah tuk kasi kaler gravy menarik
* 3/4 s/b tepung jagung (bancuh dgn sedikit air) - i guna skit jek bancuhan tepung jagung tuk pekatkan gravy


CARA:
1. panaskan oven 150C
2. panaskan olive oil dlm pan besar api sederhana, golekkan peha kambing atas tepung & goreng atas pan sampai perang..ketepikan
3. masukkan calery, carrot, leek & onion dlm pan... masak lebih kurang 5 min sampai agak lembut
4. masukkan bay leaf, thyme & rosmary...kemudian masukkan jus epal & chicken stok..masak atas api kuat sehingga mendidih
5. masukkan garam & honey..adjust rasa...kemudian masukkan peha kambing. (since i xde kuali besar so i pindahkan sayuran2 & stok td ke dalam mangkuk casserole besar & masukkan daging kambing ke dalamnya)
6. cover mangkuk casserole td ngan aluminium foil beberapa lapis & masukkan dlm oven. bakar sehingga 4 jam (resepi asal 2 1/2-3 hrs jek) tp bergantung kpd daging kalau kambing tua mmg amek masa tuk empuk...texture lamb shank ni mmg patutnya sgt lembut daging bole tanggal drp tulang
7. slps empuk, keluarkan semua daun2 td, tapis stok dia..ketepikan daging...panaskan stok td dlm pan & tambah bancuhan tepung jagung + sedikit kicap manis tuk pekatkan gravy.
8. hidang daging bersama gravy, sayur2an td & nasi or mash patatoes.



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net