S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Tuesday, 22-Mar-2011 12:19 Email | Share | Bookmark
seafood galore!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Quote:
entry ni khas tuk seafoods jela...senang nk rujuk nnti

ritu pi kedai jual seafood fresh kt cowbridge road, cardiff kalu x silap nama DRAGON SEAFOODS mmg murahla skit berbanding kt wet market cardiff, cuma x byk pilihan jek...kebetulan time tu mmg nk cr sotong fresh hubby tingin nk goreng ratah byk2... kita pun tumpang sekaki, hehee

sotong ni 2 ekor saja dah 1.5kg! bygkan besar mana....mmg sekor tu leh mkn 2-3x, so blk2 terus cuci, potong2 n masak terus..beli ikan seabream & razor clams jugak dah alang2 nk 'kenduri' seafoods kan hehe

resepi pun simple jek sbb bhn dah fresh x perlu masak susah2




RAZOR CLAMS MASAK CILI

razor clams/pepahat/siput buluh (dlm 10-12 batang saiz besar)
1-2 s/b cili kering kisar
perahan asam limau
sedikit nampla
sedikit sos cili maggi
sedikit thai sweet sauce
garam & gula melaka/dark muscavado secukup rasa

tumbuk/kisar:
3 ulas bwg merah
1 ulas bwg putih
3-4 biji cili api (kalu suka pedas)
1 inchi halia

CARA:
1. panaskan sedikit minyak, tumiskan bhn2 kisar & cili kering kisar sampai wangi & terbit minyak
2. masukkan sos cili, thai sweet sauce, perahan asam limau , garam & gula adjust rasa
3. masukkan pepahat, balikkan2 dgn sambal td, masak atas api sederhana jgn tambah air sbb nnti akan keluar byk air drp pepahat tu, so biarkan jek atas pan sampai air keluar, pepahat masak & adjust rasa secukupnya.





Quote:
TEMPURA SOTONG

xde resepi, sbb i pakai tepung tempura dlm kotak tu jek..hehee gaul skit ngan air ais kemudian celup dlm bancuhan tepung, goreng hingga golden..cuma ada tips skit nk kasi dia x meletup, kulit sotong kine buang abes..kemudian jgn goreng terlalu lama, api kine sederhana kuat, agak2 masak terus angkat sblm ia meletuos!




TERUNG BERLADA

terung secukupnya
sedikit serbuk belacan
nampla
sedikit air asam jawa
gula dark muscavado
sedikit air (beberapa sudu jek)

bahan kisar:
cili kering secukupnya
2-3 ulas bwg merah
1 ulas bwg putih

CARA:
1. tumiskan minyak dlm pan, tumis bhn2 kisar sampai naik minyak,
2. masukkan sedikit air asam jawa, nampla, serbuk belacan, garam & gula.
3. masukkan terung, tambah sedikit air tuk empukkan ia, masak sampai pekat. adjust rasa




IKAN BAKAR PORTUGIS
Sumber: Nur Fotopages


1/4 cawan minyak masak
Air perahan dari 1/2 biji limau nipis
1/2 sudu besar kicap pekat
Garam
Gula
1 ekor (600 gm) ikan bawal di bersihkan - i guna ikan seabream
Daun pisang - i guna alluminium foil

Bahan Di Kisar Halus:
4/6 tangkai cili merah
4 biji buah keras
8 ulas bawang merah kecil
1 batang serai di hiris halus
1/2 sudu teh belacan
1 sudu besar cili serbuk
2 helai daun limau purut

CARA:
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis bahan kisar di atas api kecil sehingga wangi.
2. Masukkan air limau nipis, kicap, garam dan gula.
3. Lumurkan seluruh bahagian ikan dengan sambal yang dimasak tadi.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang.
5. Bakar di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 180C selama 20 minit atau panggang di atas bara api yang marak.




SOTONG GORENG BREADCRUMBS

sotong secukupnya (potong ring halus2 supaya cepat masak & x liat)
tepung gandum secukupnya
putih telur secukupnya
breadcrumbs secukupnya
minyak masak yg byk

CARA:
1. sotong dibersihkan buang kulit sepenuhnya kemudia potong ring halus2...alas dgn kitchen towel biar kering
2. panaskan minyak byk dlm pan
3. golekkan sotong atas tepung gandum kemudian celup dlm putih telur kemudian golekkan atas breadcrumbs bg rata sepenuhnya br goreng hingga golden
4. angkat & toskan...mkn bersama sos cili


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

CIK MYRA@ 16 BULAN








View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net