S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Thursday, 24-Mar-2011 18:08 Email | Share | Bookmark
seafood lagik ~

 
 
Quote:
nk perabis stok seafood yg beli ritu simpan lama2 nnti x sedap plak hehee

since sume org dlm umah ni tgh sakit tekak, x bape nk selera mkn so masa simple2 jek arini..mujurla cik myra suke ikan bakar ni mkn bertambah2 nasi dia walaupun tekak sakit! resepi ni asal fr chef wan (version kukus) tp i dah derhaka skit guna tuk bakar ikan mmg sedap...yg kukus pun sedap jugak sbn (penah try sblm ni) so kira resepi ni versatile laa 2in1




IKAN BAKAR BEREMPAH (resepi asal IKAN KUKUS BEREMPAH)
sumber : chef wan

1 ekor ikan seabream (atau lain2 ikan pun bole)
sedikit garam (lumurkan pada ikan)

bhn kisar
10 biji cili kering (rendam dulu)
2 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
1 biji buah keras
1 inchi kunyit hidup
1 inchi lengkuas
2 btg serai
1 sudu kecil belacan
segengam daun kesum
1 kuntum bunga kantan

lain2 bahan:
air asam jawa
sedikit air tuk kuah (sikit sahaja dlm beberap sudu)
garam & gula perang
1 sudu besar kicap cair
**nampla - i tambah tuk bg 'kick'

CARA:
1. panaskan minyak, tumiskan bhn2 kisar hingga wangi & terbit minyak...
2. bubuh air asam, sedkit air, kicap & bhn2 perasa dan nampla...
3. adjust rasa secukupnya....dah siap salutkan rempah td menutupi keseluruhan ikan, balut dgn cling film/daun pisang kemas2 & bakar dlm oven hingga masak...




SAMBAL TUMIS SOTONG

1/2 kilo sotong - cuci & potong kecil2

bhn kisar :
15-20 biji cili kering - rendam dlm air panas sampai lembut
3-4 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
1/2 inchi halia

air asam jawa
garam & gula melaka/perang
nampla
kiub ayam
sedikit air (utk kuah)

CARA:
1. panaskan minyak dlm kuali, tumis bhn2 kisar sampai terbit minyak
2. masukkan sedikit air, asam jawa, kiub ayam, nampla, garam & gula..adjust rasa secukunya
3. masukkan sotong, biarkan sebentar gaul rata sampai masak, tutup api (lg lama masak lagi liat sotong tu nnti)



View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net