S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Saturday, 14-May-2011 15:32 Email | Share | Bookmark
Macarons (order fr farah) ~

 
 
 
 
Quote:
lepas 3 weeks dok melepek sbb x sihat, selam tu jugakla mama x buat macarons ni! huhuu telur putih makin lama makin bertambah (sbb kek lapis) so pas jek sihat mama terus tingat kt cik farah yg order macarons ni cuma kali ni mama buat new flavour ~ GREEN TEA!




GREEN TEA MACARONS
basic macarons recipe: http://foodnouveau.com/2010/03/29/paris-france/how-to-make-macarons-a-detailed-illustrated-step-by-step-recipe/


3 biji putih telur if timbang equal to 100 gms (sebaiknya simpan dlm peti ais at least 24hrs)
210 gms icing sugar
125 gms ground almond/serbuk almond
30gms gula halus
1/2 s/k serbuk green tea

CARA:
1. gaulkan ground almond & icing sugar dlm bowl, ayakkan supaya sebati & halus. if ada food processor lg bgus n senang keje. dah siap, ketepikan.

2. pukul putih telur hingga berbuih, kemudian masukkan gula halus, pukul lg hingga jd putih & kembang anggaran beberapa min (medium to high speed).
tips: adunan white eggs akan jd 'bertanduk' & glossy .

2. kemudian, guna spatula gaulkan white eggs td dgn apa sahaja pewarna & perasa yg dikehendaki. i masukkan serbuk green tea, gaul guna kaedah KUAP BALIK dgn spatula perlahan2..JANGAN gaul spt buat 'biskut raya'. dah sebati, gaulkan pulak dgn campuran almond& icing sugar yg sudah diayak tu make sure bubuh sikit2 dlm 3-4 batches.
tips: semasa gaul campuran almond & icing sugar ini pastikan 'berlembut' jgn ganas2..takut macarons x tumbuh kaki. so perlahan2...gaul kuap balik hingga rata.

3. last sekali, guna piping bag masukkan adunan td ke dlm bag, pipekan atas baking tray yg beralas dgn kertas non stick sebesar duit 50sen.
tips: for those yg perfectionist bole lukis template bulat2 blkg baking sheet sebelum pipekan adunan ke dalm template bg mendapatklan saiz yg sama. biarkan macarons selama 20min supaya shell dia kering.

4. panaskan oven 150C, bila dah betui2 panas, masukkan macarons dlm oven dan bakar selama 14 min. bila dah siap, sejukkan dan bole la hias dgn cream pilihan anda.
tips: macarons yg menjadi ialah macarons yg 'berkaki' bhgn bawah macarons rata sepenuhnya, tidak melekat pada baking sheet.




View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net