S h i m a 's F o t o P a g e

By: norhasimah mohd nor

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Sunday, 15-May-2011 17:26 Email | Share | Bookmark
fusion..

 
 
 
 
Quote:
kali ni nk share one of my fav LAKSA ... Curry Laksa Nyonya!

laksa nyonya ni gabungan rasa antara Asam Pedas, Laksa Penang & Mee Kari! sgt2 sedap....rasa yg unik sbb dlm kuah tu ada kantan, daun kesum mcm masakan asam pedas, tp yg uniknya ia ada santan dan rempah kari mcm mee kari dah bila di hidang bersama ulam2an spt telur rebus, timun, cili masak etc nampak spt laksa penang!

since i peminat mee hun, so kuah laksa ni i prefer mkn bersama mee hun bernading mee kuning lg masyukkk n terasa kuahnya




CURRY LAKSA NYONYA - ResipiNet
sumber :chef lotffi (copy paste fr FP maklang...)


Isi ayam dalam semangkuk kecil
Udang sederhana besar dlm 15 ekor
Bawang merah 4 ulas } ditumbuk halus /blender
Bawang putih 3 ulas } ditumbuk halus/blender
Daun kesum dlm 3-4 tangkai - dihiris halus
Bunga kantan dlm 3-4 batang - dihiris halus
Cili blender dalam 6 sudu besar
Rempah kari 6 sudu besar
1 kiub ayam (i tambah)
nampla ( i tambah)
sedikit serbuk belacan (i tambah)
Asam keping 1-2 keping
Air agak2 dalam 3 kole..
Santan dari sebiji kelapa
Garam & gula secukup rasa..
Serai - (maklang titik jer)

Bahan2 Sampingan:
Mee kuning- dicelur ( i guna mee hun & udon dicelur)
Taugeh (celur)
Sengkuang - dihiris batang mancis ( x bubuh sbb xder)
Timun - dihiris batang mancis
Telor rebus - dibelah dua
cili masak - hiris
daun bwg
bwg goreng
Limau kasturi
** tahu kering - dihiris keping2 ( i tambah dlm kuah)

** sambal tumis kering
(CARA: tumis cili kering yg diblender bersama 1 asam keping dlm minyak yg agak byk sampai garing...pastu bubuh serbuk belacan skit, garam & gula...masak hingga betui2 pekat & kering..patut rasa sambal ni manis2 masam skit )

CARA:
1. tumis bawang putih & merah sampai garing.
2. masukkan cili blender, dah garing masukkan rempah kari sampai kuar minyak.
3. masukkan serai, tumis lagi sehingga garing, masukkan isi ayam tadi sampai agak2 garing sedikit...
4. masukkan air, tunggu menggelegak baru masukkan bunga kantan, daun kesum & asam keping.
5. Bila dah hampir masak masukkan santan.
6. lastly masukkan udang, kiub ayam, nampla, serbuk belacan, gula & garam secukup rasa.
7. Kuahnya taklah pekat.. tetapi taklah cair sangat yea..hidang bersama bhn2 sampingan...




View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net